Met ultrasonische snelheid naar Goes!

Met ultrasonische snelheid naar Goes!

BAKON Food Equipment in Goes is al jaren dé specialist in het ontwerpen, ontwikkelen en assembleren van hoogwaardige machines voor doseren, snijden, spuiten en sinds een aantal jaren ook dippen, voor bakkers over de hele wereld. Onlangs openden ze het nieuwe BAKON Innovation & Experience Center in Goes, een showroom waar je al deze geavanceerde machines in actie kunt zien.

Van Scandinavië tot Zuid-Afrika, van Europa tot Azië, en van Canada tot Zuid-Amerika: inmiddels is BAKON in méér dan vijftig landen actief. Het begon allemaal met de ontwikkeling van geleispuitmachines in 1986, laat Frans Hofman van BAKON weten. “Daarna ontwikkelden we doseermachines en kort dáárna de Ultrasonic Slicers. "Hier in ons nieuwe Innovation & Experience Center hebben we er twee staan: de Nano en de Pico, speciaal ontwikkeld voor klein- en middenbedrijven.”



Van snijtesten tot ‘roestvrijstaal aaien’
Waarom bakkers, patissiers en chocolatiers graag naar de showroom in Goes afreizen? Dat is om de machines zelf te kunnen testen en om expertise in te kunnen winnen bij de professionals van BAKON. “Je wilt roestvrijstaal altijd even aaien”, zegt Frans. “Met dergelijke investeringen gaan bakkers niet over één nacht ijs. Als er interesse is naar een nieuwe machine, een snijmachine bijvoorbeeld, vragen we ze een product mee te nemen om te snijden. Om te testen of we de gewenste snijresultaten en productiecapaciteit kunnen behalen. Al snel komen ze erachter dat de machines voor meer producten toepasbaar zijn, wat vaak veranderingen teweegbrengt in hun assortiment en bestaande productieprocessen."



Schone, strakke snijlijnen 
In het midden van de showroom staan de Nano en Pico ultrasone snijmachines te schitteren. De belangrijkste voordelen van beide machines zijn ongeëvenaarde precisie en snelheid, laat Frans weten. “Door gebruik te maken van ultrasone trillingen kan de machine een perfect snijresultaat bewerkstelligen, met minimale druk op je producten. Dit resulteert in schone, nette snijlijnen zónder kruimels, vervorming of verlies van kwaliteit. Of het nu gaat om verfijnde kapseltaarten of een assortiment plaatgebak, met de Pico ben je verzekerd van een perfect gesneden product, wat er aantrekkelijk uitziet en de verkoop bevordert.”



Tijdbesparend
Door de grote personeelstekorten en stijgende loonkosten in de bakkerijsector is het snijden van producten een arbeidsintensieve en dure taak geworden. Voor veel bakkers is een investering als de Pico niet alleen broodnodig, maar ook snel terugverdiend. “Daar valt met de hand gewoon niet tegenop te snijden”, zegt Frans. “De ultrasone technologie samen met de servobesturing maken het mogelijk om snel producten te snijden, zonder verkleving aan het titanium-mes. Zo kan de bakker zich focussen op kwaliteit, smaak en creativiteit, waar het natuurlijk om draait.”

WIL JE DE PICO OF NANO ULTRASONIC SLICER OOK IN ACTIE ZIEN?
Kom dan naar de Beko Najaarsdagen bij Hart van Holland in Nijkerk (of ga op de koffie [op afspraak] in het BAKON Innovation & Experience Center in Goes).
Op de Beko Najaarsdagen is de stand van Beko Techniek dit jaar tot de nok gevuld met technische kennis van experts, live demonstraties en een uitgebreid assortiment aan innovatieve machines. Ontdek bijvoorbeeld de WP Kemper Pane, waarmee je moeiteloos verschillende soorten deeg verwerkt voor hard en zacht kleinbrood. Of bewonder de nieuwe Varimixer VL-5 besturing op de ERGO60, ervaar de laatste E3 oven van Wiesheu en stel vragen aan onze trouwste partners als Chocolate World, BAKON, Hoba, Cleanfix en meer! Nog niet aangemeld voor de Beko Najaarsdagen?
Dat kan hier! 

Meer informatie?
Beko Techniek | verkoop@beko-techniek.nl | 024 648 62 88 of uw verkoopadviseur Beko Techniek.

Bron: RISE! | september 2023