Menu
totaalpartner in business

Speculaas Kennissessies

10 augustus 2022

VERSE SPECULAAS, een delicatesse….Een oer-Nederlands product met kansen voor u als ambachtelijke bakker. Uw vakmanschap bepaalt immers de uiteindelijke kwaliteit. Daarbij komt het aan op details. Wat gaat goed en wat kan beter?

Beko Advies neemt u, samen met Royal Steensma en Royal Polak Spices, mee om uw kwaliteit verder te verbeteren. Praktijk- en theoriekennis worden gecombineerd met tips en tricks. Daarnaast zal uw meegebrachte product beoordeeld en besproken worden door twee vakjuryleden. Een mooie kans om dit margerijke product verder te optimaliseren, ook voor deelnemers aan de Beko Speculaaskeuringen, die op 10 en 12 oktober 2022 hun speculaasproducten kunnen inleveren bij de Dc’s van Beko Groothandel.

Programma dinsdag 27 september en dinsdag 4 oktober in het Beko Inspiratie Centrum, Niels Bohrweg 101 in Utrecht (DC Beko Midden):


  • 12.30 – 13.00 uur
  • Ontvangst en inleveren producten 
  • 13.00 – 13.30 uur
  • Speculaaskruiden – door Royal Polak Spices
  • 13.30 – 14.00 uur
  • Hoe bak je de beste speculaas – door Royal Steensma
  • 14.00 – 14.30 uur 
  • Tips & tricks en calculaties – door Beko Advies
  • 14.30 – 15.00 uur 
  • Pauze
  • 15.00 – 16.30 uur 
  • Bespreking speculaaskeuringen inclusief beoordelingsrapportage

 

Voor deelname aan de sessie rekenen we € 50,00 per persoon.

Er kunnen 15 personen per sessie deelnemen, maximaal 2 personen per bedrijf.

 

U bent vrij om zelf (maximaal) twee speculaasproducten mee te nemen naar de sessie. Deze producten worden beoordeeld en besproken door twee vakjuryleden. Aan het eind van de sessie krijgt u feedback en een keuringsrapport.

 

Producten die u kunt inleveren:


Speculaas zonder amandelen

2 consumentenverpakkingen van minimaal 150 gram.

Vermelden verkoopprijs per 100 gram.

Vrije keuze roomboter of margarine.

 

Speculaas met amandelen

2 consumentenverpakkingen van minimaal 150 gram.

Vermelden verkoopprijs per 100 gram.

Vrije keuze roomboter of margarine.

Amandelen mogen in het deeg of als decoratie verwerkt zijn.

 

Gevuld speculaas

2 consumentenverpakkingen van minimaal 200 gram.

Vermelden verkoopprijs per 100 gram.

Vrije keuze roomboter of margarine.

Gebruik alleen amandelspijs.

Gebruik van andere smaakcomponenten is toegestaan.

 

Presentatie, etikettering, verpakking en de hersluitbaarheid daarvan tellen mee in de consumentenbeoordeling tijdens de Beko Speculaaskeuring.

 

U kunt zich aanmelden door een mail te sturen naar: info@beko-advies.nl.

Geef aan dat u 27 september of 4 oktober wilt deelnemen aan de Speculaas Kennissessie.

Vermeld: bedrijfsnaam, bedrijfsadres en de naam, het telefoonnummer en het mailadres van deelnemer 1 en deelnemer 2.

Ook interessant om te lezen

    Speculaastips van Frank
    Beko Advies | Speculaas
    Speculaastips van Frank
    Verse speculaas is een delicatesse met het hele jaar door verkoopkansen, goede marges en geen derving.
    beko-advies
    beko-coöperatie
    STOP HET DOMINO-EFFECT
    WIJ HEBBEN UW HULP NODIG!
    STOP HET DOMINO-EFFECT
    Kabinet, wij als bakkerijsector doen een dringende oproep: STOP HET DOMINO-EFFECT!
    beko-advies
    beko-advies
    KERST IN OKTOBER?
    WIJ HEBBEN UW HULP NODIG!
    KERST IN OKTOBER?
    We willen het kabinet ‘wakker schudden’ met als doel om op korte termijn te komen met maatregelen.
    beko-advies
    beko-advies